Ce délicieux café équitable et bio fine arabica est cultivé dans les hautes altitudes des montagnes colombiennes, et nous provient d'une importante organisation produisant du café biologique et équitable, soit la "Asociación de Producción y Mercadeo para la Educación", ou encore le ASPROME. 

En 1985, afin de contrer leur dépendance à la culture de la coca et du marché de la drogue, un petit groupe de fermiers du Sud-Est de la région Cauca ont rassemblé leurs efforts et formé cette coopérative produisant du café équitable et bio. Aujourd'hui, avec l'assistance d'une ONG allemande, cette coopérative est supportée afin de produire un café colombien de très bonne qualité. À travers l'ASPROME, 450 familles peuvent maintenant gagner leur vie sans devoir recourir au commerce illicite de la coca et du pavot en offrant du café équitable.